Тутманик в хлебопекарна със сирене и салам доизмислих на базата на стандартната рецепта на хлебопекарната. Разликата е в добавянето на яйца, сирене, салам, кисело мляко и копър. Противно на разпространените градски/селски легенди марката и моделът на хлебопекарната нямат никакво значение. Рецептите са еднакви за всички. Просто в някои книжки има допълнителни рецепти, в някои не, но базовите рецепти са еднакви за всички.
Продуктите за тутманик в хлебопекарна със сирене и салам се слагат в бункера (тона е съдът, в който машината меси тестото) точно в реда, в който съм ги написал. Сиренето се слага след звукъвият сигнал, който пекарната издава след като завърши първото месене. Може да го сложите и в началото разбира се, просто ще се стопи и няма да се вижда, иначе все си е там 🙂
Ако ме питате защо съм сложил в моя тутманик в хлебопекарна със сирене и салам точно тези продукти, нямам отговор от сорта на “старите тефтери на баба”. Просто ми харесват.
Ако нямате хлебопекарна, или сте враг на тия модерии 🙂 можете да погледнете и моята рецепта за Солен кекс с шунка сирене и копър, която е със сода и не изисква нито машина, нито месене.
Продукти (за 1 кг.)
- 2 яйца
- 150 мл. кисело мляко
- 150 мл. вода (хладка)
- 600 гр. бяло брашно
- 1.5 ч.л. захар
- 1.5 ч.л. сол
- 100 гр. салам
- 100 гр. праз
- 50 мл. олио/ зехтин/масло
- 1 вр. Копър – Уикипедия
- 1 пакетче суха мая
- 200 гр. бяло саламурено сирене
Приготвяне на тутманик в хлебопекарна със сирене и салам
Както вече писах по-горе слагам продуктите за тутманик в хлебопекарна със сирене и салам точно в реда, в който съм ги описал, като сиренето се слага след първия звуков сигнал по време на месенето. Маята слагам без каквато и да е подготовка от сорта на активиране и подобни драматизации. Копъра и праза нарязвам на ситно, а салама – на кубчета с размер около 5-6 мм. Сиренето натрошавам на ръка на не много ситно. Колкото повече го наситните, толкова по-голям е шансът накрая да не го видите, защото се е стопило 🙂 Ако ви е важно да се вижда, подберете сухо, добре узряло краве сирене, а не меко, мазно овче.
Течността по рецепта е общо 400 мл. При мен тези 400 мл. се състоят от две яйца (около 100 мл.), 150 мл. кисело мляко (не гъсто) и 150 мл. вода.
Ползвам стандартната програма за 1 кг. хляб, като обикновено задавам доизпичане за по-хрупкава коричка, но това е въпрос на вкус. Тази програма отнема около 3 часа и 20 минути.
Сервиране
Тутманик в хлебопекарна със сирене и салам е определено по-вкусен топъл, въпреки че става съвсем определено за ядене и на стайна температура.
Хранителни свойства за 100 гр.
- Обща калорийност: 260 ккал.
- Въглехидрати: 23 гр.
- Мазнини: 16 гр.
- Протеини: 14 гр.
Няма коментари