Овесени мъфини със сирене

Own work: avitohol.name All rights reserved.


Овесени мъфини със сирене и ким е печиво, в което вместо бяло брашно се използват овесени ядки, или овесени трици. Ако се чудите защо си (ви) причинявам това, то причината е отново борбата с килата. Ползите от овесените ядки в тази насока не са така очевидни, както на всички ни се ще. Ако погледнем само калорийността, ще установим, че тя е близка до тази на бялото пшеничено брашно. Има обаче други, индиректни ползи.

Овесените ядки са обработени минимално – премахната е само най-външната твърда и неядима ципа на зърното. Поради тази причина те имат високо съдържание на целулоза и влакнини, което подпомага качественото планосмилане. Също така овесът има най-високото съдържание на протеини от всички зърнени храни. Високото съдържание на въглехидрати не бивало да ни плаши, защото това са т.нар. “бавни въглехидрати”, които се усвояват продължително време от организма.

Но да се върнем на рецептата за овесени мъфини със сирене и ким.

Продукти:

  • 2 ч.ч. овесени ядки, или овесени трици (около 250 гр.)
  • 2 ч.ч. кисело мляко
  • 1 пак. бакпулвер
  • 200 гр. бяло саламурено сирене (аз предпочитам краве)
  • 4 яйца
  • 100 мл. зехтин
  • 2 ч.л. ким (равни)

Приготвяне:

Ако ползвате овесени ядки, е добре първо да ги смелете в чопър, или блендер, за да станат по-ситни. Не е нужно да се опитвате да ги докарате до структурата на фино бяло брашно. Няма да стане, а не е и нужно. Трябва да се получи нещо като ситно натрошено. Настъргвате сиренето на едро ренде. Забърквате овесеното нещо-като-брашно заедно с млякото, сиренето, яйцата, бакпулвера, солта, кима и зехтина и го оставяте за около 15 – 20 мин., за да може овесеното нещо да поеме от водата в млякото.

През това време сте загряли фурната до 200 °C. Поставяте формичките за мъфини в плоска тава и ги пълните до ръба. Тестото с овесени трици не се надува колкото това от бяло брашно, но все пак се надува. Пече се около 40 мин. и се проверява с клечка.

Хранителни свойства за 1 бр. мъфин:

  • Обща калорийност: 107 ккал.
  • Въглехидрати: 7.7 гр.
  • Мазнини: 8.2 гр.
  • Протеини: 5 гр.

Печива

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *