Българската мусака е едно от най-известните ястия в България и не съществува човек, който не е пробвал или чул за нея. Днес се смята, че тя е българско традиционно ястие, част от българската национална кухня, но всъщност мусаката идва от арабската култура. Името и произлиза от арабската дума – Moussaka –(مسقعة) което означава “течен, влажен.”
Няма точни данни кога е създадено ястието, но е сигурно, че е било много отдавна. В днешно време много от държавите на балканския полуостров са включили мусаката в традиционната си кулинария. Общото име не означава, че и съставките съвпадат. Най-популярна в света е гръцката мусака, която вместо с картофи, се приготвя със слоеве от тънки филийки патладжан.
Продукти (за 6 порции)
- 500 гр. кайма, смес
- 2 кг. картофи
- 2 гл. лук, кромид
- 5 ск. чесън
- 1 морков
- 3 домата
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. чер пипер
- 1/2 вр. магданоз
- 20 гр. сол
Заливка
- 2 яйца
- 400 гр. кисело мляко
- 2 с. л. брашно
- 1/2 вр. магданоз
- 1/2 ч.л. сол
Приготвяне
Подготовка на каймата и зеленчуците
Морковът и лукът се нарязват на дребно и се задушават се в олиото. Прибавя се каймата, нарязаният на ситно чесън и настърганите домати и се задушават. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета и заедно със задушената кайма се изсипват в тава, като се прибавят подправките на вкус и ситно нарязаният магданоз. Залива се с толкова вода, колкото да покрие картофите. Пече се във фурна на 250º около половин час, до зачервяване.
Заливка
През това време се приготвя заливката от разбитите яйца с кисело мляко, ситно нарязан магданоз, брашно и малко вода. Мусаката се залива и се пече до зачервяване на заливката.
Сервиране
Българската мусака се сервира гореща, като често към нея се предлага купичка с кисело мляко.
Хранителни свойства за порция мусака
- Обща калорийност: 400 ккал.
- Въглехидрати: 20 гр.
- Мазнини: 24 гр.
- Протеини: 25 гр.
Няма коментари