Кюфтета от овесени зърна претендира да е яко здравословният връх, отвяващ простите рецепти с овесени ядки. Никакви мекишарски едросмлени и пресовани неща. Твърди, корави, натурални зърна с жилава ципа и фибри като ствола на топола. Купих ги преди време от един магазин с идеята като са ми пред очите да се самонакарам да приготвя нещо ново от което се иляди. Евентуално.
Попаднах на рецепта за кюфтета от овесени зърна, което звучи като минимум нескучно. Намерих я в немски сайт, което добавя още един щрих на коравост. Моят проблем със здравословното хранене, произлиза от широкоизвестният емпирично потвърден факт, че всичко което е готино е или нездравословно, или неморално, или забранено от закона. От време на време обаче, някои експерименти завършват нелошо откъм съотношение илядене / доволно небце. Такава се оказа и рецептата за кюфтета от овесени зърна.
Иначе за овеса легендите говорят, че предизвиквал спонтанно и разтърсващо понижение на холестерола. Надявам се това да е лошия (LDL), не добрия (HDL). Понижавал и нивото на кръвната захар, щото имал мноого бавни въглехидрати и бил много як антиоксидант. Също така бил полезен след менопаузата (?!?). Аз принципно съм изпълнен със сериозни съмнения относно цялата мода с антиоксидантите. Мога обаче да изпробвам едни кюфтета от овесени зърна върху някой пост-менупаузов обект.
Продукти (2 порции / 6 кюфтета):
- 1 ч.ч. овесени зърна
- 2 малки главички кромид лук
- 4 с.л. магданоз (ситно нарязан)
- 2 ск. чесън
- Сол
Приготвяне:
Приготвянето на кюфтета от овесени зърна започва с накисване за една нощ във вода на въпросните зърна. Водата трябва да е доста повече от първоначалния обем на чашата зърна. Прекарвате нощта в нетърпение и съспенс относно утрешните кюфтета.
На сутринта слагате вече големите твърди зърна (без мръсни асоциации, а?) да се варят в две ч.ч вода и сол докато зърната омекнат. Извадете и изцедете. Пюрирайте с пасатор докато станат на грапава каша, не на съвсем гладко пюре. Нарежете лука колкото се може по-ситно и пресовайте чесъна. Добавете сол и чер пипер. Оформете сридно големи кюфтета и запържете от двете страни в малко олио.
Ястието кюфтета от овесени зърна се сервира топло, защото нали така се храносмилало по-качествено. Съчетава се много добре със сос Тартар. Ако имате наоколо обект след менопауза можете да тествате очакваните подобрения. На следващия ден отивате да ви направят липиден профил, за да видите сравнения със земята лош, много лош холестерол.
Няма коментари