Кростини с риба тон (Crostini di Tonno) е италианско предястие, сервирано според италианската кулинарна традиция като aperitivo, което се прави с крем от риба тон (crema di tonno) и се съчетава с най-различни тестени изделия, като например кростини. Приготвя се за кратко време, без готвене и най-добрата част от тази рецепта е, че може да бъдe разнообразявана по много начини. Базовата рецепта за кростини с риба тон включва само риба тон и масло, но често се добавя сирене Рикота, или Горгондзола.
Ако нямате под ръка Рикота (Ricotta), може да я замените със сирене Филаделфия, или обикновено българско крема сирене. Може да се добави и лъжица майонеза. В зависимост от съотношението между рибата тон и другите съставки можете да постигнете желана от вас текстура.
При базовата рецепта за Кростини с риба тон (само с масло) например, текстурата е по-грапава, докато при добавяне на Рикота, или майонеза се получава по-гладка и фина текстура.
Продукти (за 4 порции)
- 300 гр. Риба тон (това са две стандартни консерви)
- 75 гр. масло
- 16 филийки хляб (франзела)
- 50 гр. сирене “Пармиджиано”
- 1/2 ч.л. чер пипер
- Сол
Приготвяне
Включете фурната на 250°C. и извадете маслото от хладилника. Отрежете от франзелата по диагонал 16 филийки с дебелина около 8 мм., намажете ги тънко с масло и ги сложете да се запечат, докато ръбовете им започнат да се зачервяват. През това време размачкайте с вилица рибата тон заедно с останалото масло (около 55 гр.) до получаване на хомогенна смес.
Вместо масло в сместа можете да използвате сирене Рикота, или българско крема сирене. Ако слагате и Рикота, намалете количеството масло наполовина. Подправете с чер пипер и сол и сложете да се охлади в хладилника.
Сервиране
Кростини с риба тон се сервира като охладеният пастет се намазва върху горещите препечени филийки и се аранжира с листенца босилек, копър, или магданоз.
Хранителни свойства за една порция (4 филийки)
- Обща калорийност: 420 ккал.
- Въглехидрати: 42 гр.
- Мазнини: 21 гр.
- Протеини: 15 гр.
Няма коментари