Крем супа от карфиол с кимион е отново нещо стъкмено в бързината, с подръчни средства и нискокалорично. Рецептата е стъкмена от мен и не принадлежи на ничия кухня, нито пък я прави Джейми Оливър, или шеф Манчев. 🙂 Карфиолът е изключително ниско калоричен – само 25 ккал на 100 гр. Представител на род Зеле е и в 100 гр. се съдържа 20% от средната дневна доза витамин С, която ви е необходима.
Кимионът е подправка известна от хиляди години и се твърди, че коригира нивата на холестерола, помага в отслабването и битката срещу диабета, подобрява половата активност. Само дето не става ясно в какви терапевтични дози биха се постигнали тези изумителни ефекти 🙂
Сложих в моята крем супа от карфиол с кимион също и стрък праз, както и бахар, чер пипер и дафинов лист. Подправките, които са цели (кимионът, който сложих е млян) слагам в едно специално метално съдче на мрежичка, за да не се налага да ги търся после из тенджерата, за да ги махна преди пасирането.
Аз не сложих мазнина нарочно, но вие ако искате можете за сложите олио, или още по-добре масло.
Продукти (за 6 порции)
- 1 глава карфиол (около кило и нещо)
- 1 стрък праз (по-добре става с предимно бялата част)
- 2 ч.л. кимион (млян)
- 3 дафинови листа
- 5 зр. бахар
- 10 зр. чер пипер
- 2 ч.л. сол
Приготвяне
Нарязах карфиола на едри парчета. Навсякъде нежно пише да се накъса на розички, но това е занимание досадно и при положение, че ще го варя и пасирам, не виждам кому са нужни розичките 😀
Нарязах праза на колела. Както казах сложих целите подправки в мрежичка и ги пуснах в тенджерата, след което добавих и карфиола и праза. Добавих и кимиона и солта.
Залях с вода, така че продуктите да се покрият и варих около 30 мин след завирането на водата. Пробвах готовността на карфиола с вилица, трябва да е добре сварен.
Преди да пасирате, трябва да прецените колко гъста искате да е супата и съответно да отлеете, или добавите вода. Пасирам докато,… ами докато се пасира 🙂
Сервиране
Крем супа от карфиол с кимион се сервира топла до гореща, но така че да моге все пак да се яде. Може да се предложат препечени филийки от франзела.
Хранителни свойства крем супа от карфиол с кимион (1 порция)
- Обща калорийност: 120 ккал.
- Въглехидрати: 6 гр.
- Мазнини: 2 гр.
- Протеини: 6 гр.
Няма коментари