Зелена салата с радичио и риба тон е нещо набързо стъкмено от мен, в резултат на желанието за малко калории и това, което се намираше в момента в хладилника. Не принадлежи на ничия кухня и не е от старите тефтери на баба, мама, или леля Гичка 🙂
За зелена салата ползвах айсберг (която е нищо повече от един от видовете зелени салати), защото такава имах в момента, става прилично с всякаква зелена салата, маруля и прочие. Ползвах стандартна консерва с риба тон, чието сухо съдържание е около 160 гр. Добре е консервата да съдържа филе от тон, а не онези дребни, мизерни стружки, които никой не може да идентифицира от риба тон ли са, или от нещо друго.
Сложих и радичио, защото първо имах и второ ми харесва леко горчивия вкус, който добавя към салатата. Може да се сложи вместо радичио цикория, която е негов първи братовчед. Ако не ви харесва нито едно от двете, можете с лекота да ги пропуснете.
Нарязах също и половин средно голяма краставица, ако имах репички щях и тях да сложа. Става вкусна също и с нарязано сварено яйце, но ме домързя точно в този момент. Добавих и мариновани мини царевички, които нарязах на едри парчета.
Най-важното поне за мен е подправянето на нашата зелена салата с радичио и риба тон, с олио от тиквени семки и червено балсамико. Олиото от тиквени семки, или го обичаш, или го мразиш. Аз го обичам, но ако вие го мразите може да ползвате студено пресован зехтин. Не ви съветвам да ползвате обикновено олио и оцет, става безлична. Сложих и една съпена лъжица люта дижонска горчица.
Та тази зелена салата с радичио и риба тон позволява да се нагласите спрямо вкуса си и наличните продукти, само недейте с олио и оцет, а? 😀
Продукти (за 4 порции)
- 1 салата айсберг
- 1 салата радичио (осезаемо по-малка от айсберга, или половин, ако е от големите глави)
- 100 гр. мариновани мини царевички
- 1/2 краставица
- 150 гр. маслини (дребни, черни, обезкостени, от консерва)
- 1 с.л. дижонска горчица (люта)
- 30 мл олио от тиквени семки
- 30 мл червено балсамико
- 1 ч.л. сол
Приготвяне
Нарязах айсберг салатата и радичиото на относително едри парчета около 3 см. Ако сте маниаци можете нежно да я накъсате с пръстчета, за да не разкъсвате клетъчната структура 😀 Маринованите царевички, както казах нарязах на едро. Краставицата нарязах на половинки колела.
Сложих нарязаните продукти в салатна купа и леко, посмачках, за да не седят салатите като парчета хартия. Изсипах и маслините.
Смесих горчицата, балсамикото и олиото от тиквени семки и солта и ги разбърках. Това не е задължително – може и директно в салатата, но тогава трябва повече бъркане.
Сервиране
Зелена салата с радичио и риба тон се сервира охладена, но не пред замръзване. Може да се предложат препечени филийки от франзела. Аз лично я употребих с розе.
Хранителни свойства зелена салата с радичио и риба тон (1 порция)
- Обща калорийност: 260 ккал.
- Въглехидрати: 10 гр.
- Мазнини: 12 гр.
- Протеини: 17 гр.
Няма коментари