Хайвер от карфиол със сирене

Хайвер от карфиол със сирене е нискокалоричен дип със средно пикантен вкус подходящ както за риба, така и за меса. Карфиолът е изключително нискокалоричен и полезен продукт. Той всъщност е вид зеле (член е на род Brassica) и притежава всички положителни качества известни за зелето. В 100 гр. карфиол се съдържат само 25 ккал., на практика ня съдържа мазнини, а въглехидратите са само 5%. Всичко това разбира се е страхотно, за мен проблемът обаче е, че на вкус е изключително скучен. Рецептата хайвер от карфиол със сирене е резултат от мои експерименти с цел подобряване на радостта от консумиране на карфиол 🙂 Разбира се често цената на това е добавянето на продукти, които не са толкова ниско калорични, какъвто в случая е сиренето.

Продукти (за 4 порции)

  • 1 глава карфиол (голяма)
  • 100 гр. сирене
  • 3 ск. чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 бр. дафинов лист
  • 1 с.л. лимонов сок
  • Сол

Приготвяне

Карфиолът се почиства от зелените листа и се нарязва на едри парчета. Не необходимо да отстранявате пънчетата – ще се сварят добре. Слага се да се вари влеко осолена вода, заедно с листата дафинов лист. Вари се до пълна готовност, сиреч при пробване с вилица трябва да не оказва никакво съпротивление и да се разпада. Изважда се от водата, дафиновият лист се изхвърля и се слага в съд подходящ за пюриране. Добавя се натрошеното сирене, зехтинът, пресованият чесън и лимоновият сок. Пюрира се с пасатор.

Сервиране

Аз обикновено сервирам хайвер от карфиол със сирене топъл, като предлагам тънки препечени филийки пълнозърнест, или овесен хляб.

Ако търсите още нискокалорични дипове, пробвайте дип от извара с маслини – резултат от друг мой експеримент в търсене на нискокалоричното и вкусното едновременно 🙂

Сосове, дипове...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *