Хайвер от карфиол със сирене е нискокалоричен дип със средно пикантен вкус подходящ както за риба, така и за меса. Карфиолът е изключително нискокалоричен и полезен продукт. Той всъщност е вид зеле (член е на род Brassica) и притежава всички положителни качества известни за зелето. В 100 гр. карфиол се съдържат само 25 ккал., на практика ня съдържа мазнини, а въглехидратите са само 5%. Всичко това разбира се е страхотно, за мен проблемът обаче е, че на вкус е изключително скучен. Рецептата хайвер от карфиол със сирене е резултат от мои експерименти с цел подобряване на радостта от консумиране на карфиол 🙂 Разбира се често цената на това е добавянето на продукти, които не са толкова ниско калорични, какъвто в случая е сиренето.
Продукти (за 4 порции)
- 1 глава карфиол (голяма)
- 100 гр. сирене
- 3 ск. чесън
- 1 с.л. зехтин
- 2 бр. дафинов лист
- 1 с.л. лимонов сок
- Сол
Приготвяне
Карфиолът се почиства от зелените листа и се нарязва на едри парчета. Не необходимо да отстранявате пънчетата – ще се сварят добре. Слага се да се вари влеко осолена вода, заедно с листата дафинов лист. Вари се до пълна готовност, сиреч при пробване с вилица трябва да не оказва никакво съпротивление и да се разпада. Изважда се от водата, дафиновият лист се изхвърля и се слага в съд подходящ за пюриране. Добавя се натрошеното сирене, зехтинът, пресованият чесън и лимоновият сок. Пюрира се с пасатор.
Сервиране
Аз обикновено сервирам хайвер от карфиол със сирене топъл, като предлагам тънки препечени филийки пълнозърнест, или овесен хляб.
Ако търсите още нискокалорични дипове, пробвайте дип от извара с маслини – резултат от друг мой експеримент в търсене на нискокалоричното и вкусното едновременно 🙂
Няма коментари