Извара с маслини

Own work: avitohol.name


Извара с маслини е нещо като гъст сос, който правя правя предимно поради нискокалорийни причини. Въпреки че е здравословен обаче, се получава вкусен и нескучен, което си е рядкост в здравословното хранене. Изварата, която ползвам е най-обикновена обезмаслена (Magerquark) и съдържа на 100 гр.: 60 ккал., 3 гр. въглехидрати, 0 гр. мазнини и 11 гр. протеини. Маслините са от бурканче – консервирани само с вода и почти безсолни. При тях в 100 гр. получаваме 122 ккал., 0 гр. въглехидрати, 13 гр. мазнини и 1 гр. протеини.

В моята извара с маслини добавям още (за да добие по-богат вкус) джинджифил и горчица. Джинджифилът на днешно време е жестоко набеден, че лекува всичко – от терминален рак до любовна мъка. При по-внимателно зачитане в сериозни медицински източници (не, нямам предвид вестник “Лечител”, нито БГ мама) се оказва, че няма нито едно клинично изследване потвърждаващо тези мечти. Въпреки това е чудесна подправка. Съдържа в 100 гр.: 80 ккал., 18 гр. въглехидрати, 1 гр. мазнини и 2 гр. протеини. Това не е особено важно, тъй като при количествата, в които се добавя е все едно, но хората много обичат да четат такива неща, та…

Понеже обичам овкусените и подправени неща, добавям към авторската ми 🙂 извара с маслини и малко горчица. Тя съдържа в 100 гр.: 60 ккал., 6 гр. въглехидрати, 3 гр. мазнини и 4 гр. протеини. Нищо работа, особено при положение, че и от нея се слага съвсем малко.

По същите причини слагам и една скилидка чесън. Тук вече ме домързява да пиша хранителните свойства, тъй като една недребна скилидка тежи около 3 грама. При него обаче имаме доказани (макар и неперфектно) някои клинични ползи. Това обаче не са всички ползи, които са изредени в женските списания. С голяма вероятност има осезаеми антибактериални свойства, антикоагулиращи, спомага в някаква степен за понижаване на кръвното налягане и има антигъбичен ефект.

Време е вече да опиша в по-подреден вид цялото нещо.

Продукти:

  • 500 гр. обезмаслена извара
  • 100 гр. маслини
  • 1 ч.л. горчица
  • 2 см. джинджифил
  • 1 ск. чесън
  • МАЛКО сол

Приготвяне:

Под 2 см. джинджифил имам предвид нещо като 2 см. дължина от недебел корен. Нещо като един палец. Маслините заедно със скилидката чесън и обеленият джинджифил се пасират умерено, така че да останат на съвсем ситни парченца, а не на каша. Добавят се и останалите съставки и се разбърква до хомогенизиране. Ако сосът се получи прекалено гъст и този факт влошава осезаемо качеството ви на живот, може да добавите 1-2 с.л. нискомаслено кисело мляко. Солта, както се опитах да натъртя по-горе трябва да е възможно по-малко. Забелязял съм (от опит), че е при овкусяване на извара е изключително лесно да се наблъска много сол. Резултатът от това е, че като пиете вода голяма част от нея се задържа. Това води до средно депресивни моменти над кантара.

Добър апетит!

Хранителни свойства за 100 гр. сос

  • Обща калорийност: 70 ккал.
  • Въглехидрати: 3 гр.
  • Мазнини: 2 гр.
  • Протеини: 9.5 гр.

Сосове, дипове...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *