Суфле от тиквички със заливка е ястие, което знам от баба ми и майка ми. Без майтап, сега всички се кълнат че всяка рецепта е от “старите тефтери” и това е адски тъпо и досадно, но истината е, че точно тази наистина знам от майка ми и нейната майка.
Има доста рецепти за суфлета из интернет, но това с което моята рецепта за суфле от тиквички със заливка се отличава, е именно заливката, която е същата като за мусака. Друго, което е по-различно е, че се слага или копър, или сминдух (но не и двете).
Ироничното в тази малка история е, че като бях малък не обичах изобщо нито заливката на мусаката, нито тиквички под каквато и да е форма освен пържени с брашно. На днешно време харесвам суфле от тиквички със заливка твърде много.
Сложих рецептата за суфле от тиквички със заливка в категорията българска кухня. Защото така.
Продукти (за 4 порции)
- 800 гр. тиквички
- 200 гр. сирене
- 1 с.л. + 1 ч.л. сминдух
- 4 яйца
- 1/2 ч.л. сода
- 1/2 ч.л. чер пипер
- 500 мл. кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- 3 с.л. зехтин (може и олио естествено)
- 1 с.л. сол
Приготвяне
Включих фурната отгоре и отдолу на 200 градуса. Настъргах тиквичките на едро ренде, застлах тава за печене с домакинска хартия и ги изсипах в нея. Добавих натрошеното сирене, 1 с.л. сминдух, половината от солта и две от яйцата, след което разбърках всичко старателно с ръце, така че съставките да се оклепат една друга отвсякъде равномерно.
Сложих тавата да се пече в споменатата загрята фурна. Разбърках киселото мляко с другите две яйца, останалата половина от солта, черния пипер, 1 ч.л. сминдух, 2 с.л. брашно и 1/2 ч.л. сода и го оставих.
След около 30 мин печене извадих тавата и залях със заливката, като я разстлах равномерно с лъжица. Сложих да се пече още около 20 мин. или докато заливката ви хареса на цвят.
Сервиране
Суфле от тиквички със заливка може да се сервира както горещо, така и на стайна температура, а също и от хладилника. Също така е подходящо както за основно ястие (тогава аз го сервирам горещо), така и за гарнитура (тогава го сервирам на стайна температура, или от хладилника).
Хранителни свойства за порция суфле от тиквички със заливка
- Обща калорийност: 260 ккал.
- Въглехидрати: 17 гр.
- Мазнини: 11 гр.
- Протеини: 10 гр.
Няма коментари