Швейцарски макарони с кайма е традиционно швейцарско ястие от hörnli (подобна на тръбни ъгълчета паста), покрито с мазен месен сос, овкусен с ароматни подправки, червено вино и телешки бульон. Най-хубавото е, че се приготвя много по-бързо и лесно от соса болонезе, който изисква часове.
Швейцарски макарони с кайма се приготвя за около 45 минути, в които се включва правенето на соса и сваряването на пастата.
Името на швейцарски макарони с кайма – Ghackets mit Hörnli означава “кълцано с макарони”, като Hörnli е паста с определена форма на ъгълче от тръбичка и това е най-популярната местна паста в Швейцария.
Продукти (за 4 порции)
- 500 гр. паста тип hörnli
- 500 гр. телешка кайма
- 1 гл. кромид лук
- 3 ск. чесън
- 150 гр. целина (зелената част)
- 1 морков
- 250 мл. червено вино
- 2 с.л. доматено пюре
- 1/2 с.л. мащерка
- 1 дафинов лист
- 50 гр. масло
- 200 гр. настъргано сирене ( “Грюер”или подобно)
- 1 ч.л. чер пипер
- 1 ч.л. сол
Приготвяне
Загрейте маслото в тиган. Запържете каймата на партиди за около 5 минути и я извадете.
Лукът, морковите и целината се обелват и нарязват на кубчета. Запържете ги за кратко в мазнината останала от каймата. Добавете виното и оставете да заври. Добавете бульона, доматеното пюре, дафиновия лист, пресования чесън и месото, покрийте и оставете да къкри за около 30 минути. Добавете мащерката и подправете.
Докато се готви сосът сложете пастата да се вари в подсолена вода, като внимавате степента на свареност да е “ал денте”. Ако станат преди да сте готови с останалата част от готвенето трябва да ги извадите от водата, за да спре по-нататъшното сваряване.
Сервиране
Швейцарски макарони с кайма се сервира като сосът се сипва върху пастата и отгоре се поръсва с настърганото сирене. Често като гарнитура се добавя голяма лъжица ябълково пюре, която комбинация лично аз никак не харесвам.
Хранителни свойства за 1 порция швейцарски макарони с кайма
- Обща калорийност: 700 ккал.
- Въглехидрати: 90 гр.
- Мазнини: 19 гр.
- Протеини: 40 гр.
Няма коментари