Зелени люти чушки със сирене и чери доматчета е една несложна разядка, чиято рецепта ми даде една приятелка, затова и я отнасям към българската кухня. Описанието и беше нещо като “запържваш чушките и слагаш доматчета и овче сирене”. Звучи нелошо, но ми се стори малко недостатъчно, затова реших да ползвам среднолюти зелени чорбаджийски чушки и да добавя чесън, а също и магданоз накрая, както е при Катиното мезе. Естествено, ако не обичате люто можете да ползвате обикновени, както и да не слагате чесън, но според мен вкусът би загубил много от това.
Оказа се, че действително сиренето трябва да е овче, за да може да се разтопи и да се получи смесването, което виждате на снимката. Може би се чудите защо пък точно чери доматчета, като че ли баба ми все такива е яла. Причината е, че черито остава по-стегнато и цяло при готвене, докато нарязаното парче домат се разпада, освен ако не е от холандските с текстура и твърдост на тиква.
Количеството магданоз в разядката зелени люти чушки със сирене и чери доматчета е въпрос на вкус. Дал съм в съставките една връзка, защото обичаме магданоз, но за някои може би е по-добре половин връзка. Има значение и размерът на връзката естествено. Предпочитам при подобно добавяне към ястия да ползвам от сорта с гладки листа, но на снимката е къдрав, защото просто такъв имах в момента в къщи.
Продукти (за 4 порции)
- 0.5 кг. чери доматчета
- 1 кг. чорбаджийски чушки
- 200 гр. овче сирене
- 3 ск. чесън
- 70 мл. зехтин
- 1 вр. магданоз
Приготвяне
Чушките се почистват от семките и се нарязват на колелца с дължина около 1 см. Чери доматчетата се разполовяват, а магданозът се нарязва на ситно. Чесънът се обелва, а сиренето се натрошава на едро. През това време може да включите котлона с олиото да се нагрява. На котлон с 6 степени, аз ползвах 4-тата.
Чушките се слагат да се запържват в олиото, като от време на време се разбърква. След 10 мин. се добавят и доматчетата. Няколко минути преди края на готвенето се добавя пресованият чесън и сиренето.
Непосредствено преди края на готвенето на зелени люти чушки със сирене и чери доматчета се добавя ситно нарязания магданоз и се разбърква. Ако не обичате мазнина, сипването става с решетъчна лъжица.
Сервиране
Разядката зелени люти чушки със сирене и чери доматчета се сервира гореща.
Хранителни свойства за порция зелени люти чушки със сирене и чери доматчета
- Обща калорийност: 320 ккал.
- Въглехидрати: 12 гр.
- Мазнини: 20 гр.
- Протеини: 18 гр.
Няма коментари